コツ、ポイント
卵は泡立てないようにその都度優しく混ぜる事。長時間しっかり焼き込むと分厚いバリっバリの皮の層ができます♡焼く前の生地は必ず常温にする事。
材料
(6個分)
ビターココアパウダー(ココアパウダー+ブラックココアパウダー)
40g
このレシピの生い立ち
ガリもちゅのカヌレがいっぱい食べたくて
1.
豆乳を火にかけて沸騰直前まで温め60度くらいに冷ましておく。
2.
米粉〜イヌリンをボウルに入れてさっと混ぜ、1を入れてよく混ぜる。
3.
卵黄、卵白、ラム酒をその都度静かに混ぜてピッタリとラップをし、冷蔵庫で1日〜2日寝かせる。
5.
生地をレンジ200w1分かけて20℃に温め、ゴムベラでよく混ぜて型のま8分目まで静かに流し入れ、コンコンっと空気を抜く。
6.
オーブンを天板ごと280度予熱。250度中段、強火で沸々とするまで20分焼き、型をコンコンっとして生地を落とす。
7.
210度下段、弱火にして60分焼き、190度に下げて前後入れ替え、10個→30分、20個→50分焼く。
8.
型から出してみて焼き色が薄ければ追加焼きする。
https://cookpad.com/recipe/7074610
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