ニュージーランドのデーツケーキをアレンジしたものです★
コツ、ポイント
デーツはお好みのお酒に漬けたものを使うとより美味しい♪今回はコニャックに軽く漬けました★
1.
柔らかくしたバターに砂糖、レモン汁、レモン皮を入れて、ふわっとなるまでホイップする
2.
ふるった粉類とアーモンドプードルを1のボールに加える
3.
別のボールに卵を割り入れホイッパーで湯煎でもったりするまで泡立てる
4.
1のボールに3回ほどに分けて泡だてた卵を混ぜ合わせる。牛乳、デーツを加えてざっくり混ぜる。
5.
バターを薄く塗った型に流し入れる。予熱したオーブンで190度30分焼く。
6.
焼きおえたら10分余熱でオーブン内に置いてから取り出しケーキクーラーに置いて冷ます
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