フライパン1つで簡単にできる八宝菜です。白菜たっぷりでヘルシー♫♬
コツ、ポイント
今回の写真は、倍量作ってあります。うずら卵も増量♡
このレシピの生い立ち
父が作ってくれたのでレシピを教わってきました。
1.
エビは皮をむいて背わたを取り塩と酒につけて下味をつけます。キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切ります。
2.
白菜は葉っぱはざく切りも芯の部分はそぎ切りにします。人参は薄めの半月切りにします。ネギは斜め切りにします。
3.
★の調味料は水と一緒にして合わせてよく混ぜておきます。
4.
フライパンに油の半量を熱し、エビを軽く炒めます。赤くなったらいったんフライパンから取り出しておきます。
5.
フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、残りの油を熱します。まず白菜の芯の部分と人参を炒め、ある程度火を通します。
6.
油が回ったらネギを加えてさらに炒めます。火が通ったら白菜の葉ときくらげを加えてさらに炒めます。
7.
③の調味料をスプーンなどでもう一度混ぜてから⑥に流し込みます。箸や木べらなどで混ぜながら煮立てます。
8.
とろみがついてきたら、うずらとエビを加えて中火で煮込み、エビに火が通ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/707564
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