かがみ開きなので ぜんざいを作ろうと思い あんこを炊きました
パンは市販のものですが 今度は手作り食パンで作ってみたいな
コツ、ポイント
小豆を柔らかく炊くポイントは 差し水をする事と小豆の袋に書いてありました(^^♪
1.
小豆を洗って 小豆に対して3倍位の水を入れ 強火で約10分ほど炊いて 小豆をザル等に入れて取出す
2.
再び小豆と水を入れて炊く アクをすくいながら小豆が柔らかくなるまで 途中差し水300mlほどを3回くらいする
3.
小豆が柔らかくなったら一度火を止め蓋をして少し置き 火にかけ砂糖を2回に分けて入れる
4.
最後に塩を入れて味を引きしめて ぜんざい用のあんは出来上がり♪
5.
あんトーストに使ったのは このあんを別鍋に入れて 好みの固さまで水分をとばして作りました
https://cookpad.com/recipe/7076201
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