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基本から作る❤プリンスのガトーショコラ
by mew⁂mam
バレンタインに♡ しっとりなのにふんわりタイプ♪ 基本のガトーショコラに ナッツやクッキーつけて華麗に変身♪
コツ、ポイント
卵白はツノがピンと立つまで固く泡立てず、その一歩手前で終わらせます。とにかく映えるように!と念じながら楽しんでナッツ類を埋めていって下さい♪使い捨て手袋かピンセットを使って下さい。 キレイニツクロウ-♪o (´。✪ω✪。`) o キャッ♡
材料
(18㎝丸型)
■
[基本のガトーショコラ]
卵白(アイシング用に大さじ1取り分ける)
3個分
砂糖
90g
チョコレート
100g
バター
100g
卵黄
3個分
小麦粉
50g
ココアパウダー
10g
■
[デコレーション]
ココアパウダー(飾り用)
適量
ナッツ
適量
ドライフルーツ
適量
市販のクッキーミックス
1袋
卵
1個
粉糖(アイシング用)
大さじ3
卵白(アイシング用)
小さじ1と1/2
■
※オーブンを180℃に余熱しておく。
このレシピの生い立ち
最近Huluでハマっている古典ヨーロッパドラマ♪それを参考に華やかな王冠スイーツ作ってみました。 / ̄\/ ̄\ 〔 LOVE 〕 \ ∧ ∧ / ♡ (。・ω・。) U U
1.
基本のガトーショコラは濃厚しっとりタイプです。
2.
♡基本のガトーショコラ♡ まず材料を全てきっちり量って揃えます。٩( 'ω' )و
3.
何度もホイッパーを洗うのは面倒なので先に卵白を泡立てます。卵白に砂糖を加え、ツノが立つ寸前まで泡立てメレンゲを作ります。
4.
バターとチョコを入れたボウルを、風呂より熱いお湯を入れた鍋に入れます。弱火にかけ、なめらかになるまで溶かします。
5.
完全に溶けたら、洗わないで良かった!のホイッパーで卵黄を1個ずつ混ぜ、合計3個を混ぜ合わせます。
6.
メレンゲを1/3加え、ゴムベラで下からあおるように混ぜます。(泡がつぶれにくい方法です)残りの2/3も混ぜ合わせます。
7.
振るっておいた小麦粉とココアを一気に入れ、ゴムベラで十字を切るように混ぜ、再び下からあおるように混ぜ…を繰り返します。
8.
出来上がった生地をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。 180℃で35分焼き、冷まします。
9.
レンジにかけて溶かしたチョコを全体にうすーく塗ります。ひと手間ですがこれがケーキを劇的に美味しくします。
10.
トップにココアをたっぷりとふるいます。これでスタンダードなガトーショコラの出来上がりです♪
11.
これは更にデコりたい方のレシピです♪ クッキーミックスの作り方に従って生地を作ります(アイシング用に卵白を小さじ1残す)
12.
できた生地を大さじ2杯ずつ、コーヒー粉とココアパウダー各小さじ1杯で色付けします。3色混ぜながらハート型に抜きます。
13.
160℃で15分焼きます。残しておいた卵白に大さじ2〜3の粉糖を入れアイシングを作ります。自由に模様を描きます♪
14.
水と砂糖でカラメルをレンジで作りナッツにからめます。溶かしたチョコでクッキー、ドライフルーツ等をケーキに貼り付けます♪
15.
カラメルの作り方は次のレシピを参考にしてください♡ 「キャンディいちごのマフィン」 レシピID:7085411
16.
このケーキは日持ちがします。バレンタインデー前日に慌てないように、数日前に仕込んでも良いと思います。1週間で食べ切って!
17.
デコレーションだけを楽しみたい方は、市販のクッキーを使ってもキレイに仕上がります♪(*´꒳`*)♪♪オレオ♪
18.
このレシピは皆に配るプティフール(小さな焼き菓子)にもできます。
19.
生地をカップケーキ型で焼き、クリームと一緒にナッツとドライフルーツを色良く盛り付けます♡
https://cookpad.com/recipe/7076654
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