文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヨウサマの減塩チキンのチリソース煮込み
by ヨウサマの減塩食堂
エビチリソースが残ったので、チキンの煮込みにしました。中華風のトマトの煮込みもご飯に合います。
コツ、ポイント
圧力鍋でチキンを下煮する。
材料
(3人前)
鶏むね肉(2枚)
700g
塩(鶏肉に下味)
1枚に付き小さじ1×2
胡椒(鶏肉に下味)
小さじ1/2
水(圧力鍋にかける時)
400cc程
生姜スライス
10枚程
ニンニク
2片
☆ケチャップ
大さじ2
☆米酢
大さじ1
☆辛子味噌・味覇(ウエイパー)・オイスターソース
各小さじ1/2
水
400㏄
水溶き片栗粉
適量
ネギ(青い部分の大雑把な輪切り)
3本
このレシピの生い立ち
トマトのチキン煮込みはよく作りますが 中華風に少しピリ辛も合いますね。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
サラダ油を敷きニンニクチューブを溶かしてネギを炒める。水を加え☆を溶かして煮詰める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
2.
こんな感じソースをつくる。
3.
にんにく、生姜圧力鍋にチキンと適量の水を加えて20分圧力をかける。
4.
煮湯ごと鍋にあけ、作り方3を加えて軽く煮る。
5.
一度チキン、薬味で使用したニンニク、生姜、ネギを取り出しソースを水溶き片栗粉を適量加えて煮詰める。
6.
ソースが半分位になったらチキンを戻し、肉にお玉でかけ煮して作り方7の写真位に仕上げる。
7.
こんな感じにする。
8.
盛り付け時に薬味にしたニンニク、生姜、ネギを下に敷いてその上にチキンを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7078145
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.