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【あまざけ】べったら漬
by 盛田レシピ
あまった大根とあまざけでべったら漬けに! ほんのり甘~い漬物に。
コツ、ポイント
★準備★ 密閉できる袋(ジップロック)をまたは容器(タッパー)を2つご用意ください。 塩は大根に対しで4%の量をご用意ください。
材料
(4人)
大根 中くらいのもの
1本(800g~1Kg)
塩
30~400g
*あまざけ
300g~400g
*鷹の爪
2本
このレシピの生い立ち
出来上がりましたら、野菜室で保存し、一週間程度で食べる切るようにしてください。
1.
大根は皮を剝いて横に半分に切り、さらに縦に4等分します。
2.
全体に塩をまぶし、袋もしくは容器に入れ、重しをして一晩おきます。
3.
一晩経過後、水分を切り、さっと水洗いをします。
4.
新しい袋もしくは容器に③と*を入れて全体にいきわたらせます。
5.
密閉し、冷蔵庫の野菜室に入れ、2~3日置いたら完成です。
6.
忠勇あまざけ
https://cookpad.com/recipe/7078622
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