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簡単に里芋のずんだっぽい和物
by 肴やの女将
実は次の日が美味しい位だし、お弁当にも入れれるので沢山作っちゃいます。美味 しいよ。
コツ、ポイント
里芋と一緒にいんげんをさっとゆでたものを入れると彩りが綺麗です。
材料
(4人分)
里芋
500g
味噌
大3
胡麻
大5
砂糖
大1~2
みりん
大1
酒
大1
麺つゆストレート
大1
出し汁
大1
このレシピの生い立ち
里芋で胡麻あえを作っていた時に味が足りなくて、何げに味噌を入れてみた。 美味しいではないですか!!ってことで、以来こうしてます。
1.
里芋は泥などを綺麗に洗い落として皮をたわし(持ってます?)で強くこする。 たわしが無ければ洗うだけでも可。
2.
里芋を鍋に入れ、竹串がスッと通るまで20分位柔らかくゆでる。 面倒なら、ナイロン袋に入れて、時々かえしながらレンジで10分位チンする。
3.
2をザルにあげ、あら熱がとれるまで待って手で皮を剥き、大きければ半分に切る。
4.
油をひいてないフライパンで胡麻を煎り、いい香りがしてきたらスカサズすり鉢に 入れてあたる。
5.
4に残りの材料全てを入れて、さらにすりまぜ、里芋を加え全体にからめ器に盛っ て出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/70788
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