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ガリバタほうれん草とお揚げの生姜醤油がけ
by アイコ15
ちぢみほうれん草はガリバタで炒めて、カリッと焼いた油揚げを、あとのせして生姜醤油をかけていただきます。 #おあげ
コツ、ポイント
・油揚げはカリッとしたままのせる。 ・にんにくと生姜は、チューブでも◎
材料
胡麻油
大さじ1
油揚げ
3枚
バター
5g
にんにく
1かけ
ちぢみほうれん草
1袋
塩
1つまみ
■
合わせ調味料
生姜
約5g
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草を使いたかったのと、焼いた油揚げの食感を楽しみたくて考えました。
1.
にんにくを薄切りにしておく。 生姜をすりおろし、醤油と合わせておく。
2.
ちぢみほうれん草の根本を切り落とす。
3.
水洗いする。
4.
油揚げは半分に切ってから、対角線上に沿って切り、三角系にする。
5.
こんな感じ。
6.
フライパンに胡麻油をひき、【5】を重ならないように並べ、強火で1〜2分、動かさずに焼く。
7.
焼き目がついたら裏返して、また1〜2分、動かさずに焼く。
8.
両面焼けたら、いったん、取り出しておく。
9.
フライパンにバターを溶かし、薄切りにしておいたにんにくを加熱する。 ※弱火〜中火
10.
にんにくの香りが出たら、水気を切ったちぢみほうれん草を加え、塩をふり炒める。 ※中火
11.
しんなりするまで炒める。 ※2〜3分くらい
12.
お皿に、ちぢみほうれん草たちを盛る。
13.
【8】の油揚げをのせる。
14.
いただく直前に、生姜醤油を回しかける。
15.
取り分けていただきます。
https://cookpad.com/recipe/7079517
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