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プリンonソーダゼリー
by jumoku
柔らかプリンと爽やかサイダーゼリーが美味しい
コツ、ポイント
ちゃんと粗熱が取れてからゆっくり注いでください。
材料
(8個分)
牛乳
210ml
生クリーム
50ml
砂糖
60g
卵
2個
バニラエッセンス
2~3滴
ゼラチン
5g
お湯
50ml
かき氷シロップ(ブルーハワイ)
50ml
サイダー
150ml
このレシピの生い立ち
子供に沼津の深海プリンが食べたいと言われて、富士山ゼリー等も参考に自分なりに作ってみた覚書でもあります。
1.
牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れ弱火にかける。 沸騰しない程度に温め砂糖を溶かす。
2.
卵をボウルに割り入れ溶きほぐし、➀をゆっくりかき混ぜながらボウルに入れて混ぜていく。
3.
②を2回〜3回茶こしや目の細かいザルでこす。 バニラエッセンスを入れる。
4.
➂を器の半分位までそそいで、アルミホイルでぴったり器の上を覆う。
5.
大きめの鍋に器が半分浸かるくらいのお水を入れ沸騰したら④を入れる。 鍋に蓋をして弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。
6.
揺らしてみてプルプルになっていれば大丈夫。まだ液体の様ならもう少し加熱。大丈夫ならお鍋から出して粗熱をとる。
7.
ゼラチンをボウルに入れてお湯50ml加えて溶かす。そこにシロップ、サイダーも加えて混ぜる。
8.
⑥と⑦の粗熱が取れたらゆっくり、⑥のプリンの上に⑦のゼリー液を注ぐ。 ゆっくり少しずつの方が綺麗な層が出来ます。
9.
冷蔵庫で冷やし固めます。 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7079546
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