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バレンタインにどうぞ!アマンドショコラ
by 及川真愛弥
軽くローストしたアーモンドにカラメルを絡め、チョコレートでコーティングしました。一度食べ出すと止まらない美味しさです。
コツ、ポイント
アーモンドにカラメルを絡めたら手早く混ぜ、すぐにバットに並べて下さい。
材料
皮付きアーモンド
100g
グラニュー糖
50g
水
大さじ1
チョコレート
200g
ココアパウダー
約大さじ2
このレシピの生い立ち
バレンタイン近くになると、娘の友だちに友チョコとしてよく作っていました。
1.
オーブンを180℃で予熱する。
2.
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、アーモンドを並べる。
3.
170℃のオーブンで約15分焼く。
4.
焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま冷ましておく。
5.
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、鍋を軽く揺すってグラニュー糖に水をゆきわたらせる。
6.
小鍋を火にかける。
7.
時々鍋を揺すって全体が薄いカラメル色になったらアーモンドを加え、火を止める。 ヘラ等で手早く全体を絡める。
8.
バット等になるべく重ならないように並べてそのまま冷やす。
9.
アーモンドの表面がかたまったら一粒ずつバラす。
10.
仕上げ用のチョコレートを細かく刻む。
11.
チョコレートを湯煎で溶かす。
12.
チョコを火からおろし、アーモンドを加えて混ぜる。
13.
チョコレートが冷めて表面が軽くかたまり始めるまで、時々ヘラで混ぜる。
14.
クッキングシートを敷いたバットにアーモンドを一粒ずつ並べ、涼しい場所においてかためる。
15.
ジッパー袋にチョコレートがけしたアーモンドとココアパウダーを入れる。
16.
ジッパー袋に空気を入れ、全体にココアパウダーが馴染むように何度か振る。
17.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7079947
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