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里芋と塩辛で洋風なアジアン炒め
by 肴やの女将
ん?ってレシピなんですが、美味しいんです。
コツ、ポイント
火を通し過ぎるといかが固くなってしまうので注意して下さい。
材料
(2人分)
里芋
200g
いかの塩辛
大3
バター、油
各大1
■
ナンプラー少々
■
刻みねぎ適宜
このレシピの生い立ち
里芋のバター炒めを作ろうと思って炒めていた時に、塩辛を入れてみたら酒の肴に 丁度いい一品になった。で、ナンプラーで塩気とこくを加えてみたら、ご飯に丁 度いいおかずになった。
1.
里芋はたわしでこする等してよーく洗って水から20分程ゆでて竹ぐしがスッと通 るまで柔らかくゆで、あら熱がとれたらフキン等使って皮をむく。
2.
里芋を食べよくカットして(一口小)、バターと油を熱したフライパンでいかの塩 辛とともにササッと炒め、仕上げにナンプラーを少量たらして火をすかさず止め る。
3.
器に盛ってネギを振りかけ出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/70800
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