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猟友会の方からおすそ分けを頂きました。いつもありがとうございます。 今回は揚げ物に挑戦してみました。 スジや筋膜を取り除くのが大変でしたが、しっかりとした肉質で、肉の味が濃く、竜田揚げに相性がいいです。取り除いたスジは時雨煮にしてます!