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手作りはんぺん
by ふわりふわり
はんぺんは大好きだけど、添加物はあまり取りたくないので手作りしてみました。
コツ、ポイント
茹でると倍くらいに膨らむので、お鍋いっぱいにすり身を入れてしまうとくっついてしまいます。 私は少し味付けしてあるすり身を使ったので、調味料はお好みで調節してください。
材料
エソすり身
200gくらい
卵白
2個分
片栗粉
大さじ1
塩
ひとつまみ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
少しでも安心して食べられるはんぺんが作りたくて考えました。
1.
卵白は角が立つまでしっかりとあわ立てる。
2.
卵白以外の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
3.
なべにたっぷりのお湯を沸かす。
4.
2に卵白を半分入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら残りも混ぜ合わせる。
5.
お湯が沸騰したら4をスプーンで少しずつ入れる。*このとき入れるのは鍋の半分くらいまでにしてください。
6.
数分茹でてひっくり返し茹でて出来上がり。出来上がりの目安は、半分に割って中心が外側と同じくらいの堅さになっていればOK
7.
桜海老と青海苔、チーズを乗っけてオーブントースターで焼いてみました。
8.
ハート型に作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/708054
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