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ポパイボール
by JA静岡厚生連
ビタミン豊富なほうれん草が 入ったコロッケを紹介します。
コツ、ポイント
コロッケの中身はすべて火が通っているため、衣がきれいな色に揚がれば良いです。
材料
(4人分)
ほうれん草
1/2袋
玉ねぎ
1/4個
挽き肉
60g
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
砂糖
小さじ1強
じゃがいも
中3個
牛乳
小さじ4
■
衣
小麦粉
大さじ2弱
卵
1個
パン粉
1/2カップ
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ほうれん草はビタミン、ミネラルが多く、中でもビタミンA、葉酸、鉄などが豊富に含まれます。ビタミンAは油と一緒に摂ることで吸収力がアップします。
1.
ほうれん草は下ゆでし、水けをしっかり絞って刻む。 玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンで挽き肉、1を炒め、塩・コショウ・砂糖で味を付けて冷ます。
3.
じゃがいもはよく洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで4~5分、竹串が通るまで加熱する。
4.
3は熱いうちに皮をむいて潰し、2、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
5.
4を成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げ油でこんがりキツネ色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7081128
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