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野沢菜おやき
by 3丁目CAFE
もちもち生地に野沢菜たっぷりなおやきです。甘酒を入れるのがポイントです。
コツ、ポイント
麹甘酒を入れているので、温かいところで(30度以上)作ると生地が柔らかくなります。冷たい甘酒と水を使うのが良いと思います。水は生地が手に付かない位の量を調節して入れて下さい。
材料
(8こ個分)
薄力粉
100g
強力粉
100g
甘酒
70g
水
40g〜
塩
少々
菜種油
大さじ1
■
餡
野沢菜漬け(水気を絞り)
70g
味噌
30g
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
長野の野沢菜おやきが子供が大好きで、よく手作りします。
1.
生地の材料をボウルに入れ、混ぜてこねる。 (水は手に付かないくらいに調節して入れる。)
2.
1を30分ほどラップをして休ませて、8等分する。
3.
野沢菜漬けはみじん切りにしてよく水気を絞り、味噌と砂糖と混ぜる。
4.
2を平たくし3を8等分したものを包み、油を塗ったフライパンで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7081328
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