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やさしい苺のシフォンロール
by ツェラシェル
しゅわしゅわしっとりの生地に生クリームといちごのやさしい味を楽しんで。バターを使わないので卵の自然な風味がします。
コツ、ポイント
11で、両端をななめにカットするとキレイになります。 生クリームは手前多めに。イチゴは手前3分の1だけにちらすこと。 手順は多いですが難しくありません。 苺以外のフルーツでも。生クリームだけでもおいしいです。
材料
(30×30cmの天板一枚分)
いちご
1パック
卵
4個
グラニュー糖
100g
薄力粉
90g
サラダ油
50ml
水または牛乳
50ml
生クリーム
200ml
砂糖
大匙3
このレシピの生い立ち
苺をたくさんいただいたのですが、甘くなかったのでお菓子にしました。
1.
天板にオーブンペーパーをく。卵は卵黄と卵白に分け、粉はふるっておく。オーブン170℃余熱開始。
2.
卵黄にグラニュー糖の半量をいれ軽く混ぜる。
3.
2にサラダ油と水を加え、混ぜる。粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
卵白にグラニュー糖ひとつまみをいれ、泡立てる。
5.
卵白が白くもったりしてきたら、残りのグラニュー糖を2、3回に分けていれ、角がピンと立つまで泡立てる。
6.
3に5の3分の1量をいれ、泡だて器でよく混ぜる。
7.
残りの卵白を加えゴムベラに持ち替えて底からさっくりと混ぜる。
8.
天板に流し込みへらでならす。天版を軽く落とし空気を抜き、オーブンで15分焼く。
9.
焼きあがったら天版を落として空気を抜き、ラップをかけそのまま冷ます。
10.
飾り用のイチゴを残し、イチゴを角切りにする。生クリームに砂糖を入れ、やや固めに泡立てる。
11.
冷めた生地に生クリームとイチゴをのせて、オーブンペーパーをはがしながら巻く。
12.
巻き上がったら冷蔵庫で30分ほど冷やす。いちごをかざってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/708153
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