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簡単!*自家製の本格酵素ジュース
by wacococo☆
これなら気軽に作れて習慣的に酵素を摂ることが出来ます。(^^)腸内環境が良くなります!ファスティングにオススメです♪♪
コツ、ポイント
① 発酵するとガスが出て、吹き出してしまうので、ガス抜き口の付いた容器がオススメです。 ②最初の2週間はしっかり混ぜて空気を入れると発酵が進みます。 ③発酵しやすいように市販の酵素ペーストを入れるのもオススメです。 ④1種類ずつがオススメ。
材料
好きなフルーツ
1kg
甜菜糖
1kg
酵素ペースト(有れば入れると良い)
大さじ2
容器(ガス抜き口のついた物が良い)
1つ
このレシピの生い立ち
ファスティングを2018年から始めました、ファスティングするのには、酵素ジュースはかなり重要だと思います。 自分だけの酵素ジュースを研究中です。
1.
手を洗う→しっかり洗います。(石鹸を使うと発酵しなくなるので、使用しない)
2.
容器を消毒する→アルコールでしっかり汚れを拭き取ります。 フルーツを洗う→水でキレイに洗って水気をきる。
3.
フルーツを切る→ 1cm幅くらいにカットしていく。(葉や種、皮などの可食部以外も丸ごと使います。)
4.
容器に仕込む→フルーツ→砂糖→フルーツ→砂糖と入れていく。→水分が出るまで、よーく振る。
5.
*発酵するとガスが出て、吹き出してしまうので、ガス抜き口の付いた容器がオススメです。
6.
常温で直射日光の当たらない所に置きます。(冬は容器をタオルで包むと発酵がしやすくなる)
7.
熟成発酵3ヶ月〜1年→2週間くらいはしっかり混ぜて空気を入れる(1週間くらいすると炭酸水のようにガスが出てきます)
8.
ろ過する。→フルーツを取り除き、ジュースだけ殺菌した容器に入れて、完成!(^^)
9.
※そのまま飲んだり、炭酸水と割ったりして飲んでください。
https://cookpad.com/recipe/7082047
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