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モーニングスクランブルエッグ
by かのと┊おうちレシピ
ホテルの朝食に出てくる、バター香るトロふわなスクランブルエッグが作れます♪
コツ、ポイント
火加減とゆっくり焦らずがポイント☆
材料
(2人分)
バター
10g
卵
2個
牛乳
30cc
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
炒り卵から一気に昇格した感ありの『トロふわ』を作りたくて。作り方を知ってからは使い分け出来てバリエーションUP☆
1.
フライパン(低温)でバターをゆっくりと熱します
2.
卵液は分量の牛乳+塩胡椒でシンプルに。白身を切るようにしっかりと滑らかになるまで混ぜ合わせます
3.
「じゅわー」と言わない温度で入れていくのがポイント☆
4.
弱火のまま全ての卵液を入れ終えたら、気持ち弱火→中火(弱火寄り)の加減でヘラなど使いながら撹拌し続けます
5.
時間は少しかかりますが、プルプルしっとりとした状態のまま固形化してきますので、火を通しすぎないようにお皿に引き上げます♪
6.
ポソポソせず、しっとりクリーミーなスクランブルエッグの出来上がり◎ 温かいコーヒーとともに♪
https://cookpad.com/recipe/7082277
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