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コロコロ大学芋のあま酒クリーム添え
by 宝来屋本店
カリカリに揚げたさつまいもをメープルシロップで絡め、あま酒で作った甘さ控えめのクリームをかけました。カフェタイムに!
コツ、ポイント
クリームの甘さが足りない場合ははちみつなどで調整してください。
材料
(3〜4人分)
さつまいも(小サイズ)
2本
サラダ油
適量
マスカルポーネ
110g
濃縮あま酒
大さじ5
黒ごま
適量
メープルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
濃縮あま酒を砂糖の代わりに使ったレシピをと思い作りました。 カリカリの甘いさつまいもに甘さ控えめのクリームが美味しい一品。 ぜひお試しください!
1.
今回はこちらの濃縮あま酒を使いました。
2.
さつまいもを皮付きのまま1cm角に切る。
3.
フライパンにサラダ油を1cmの深さまで注ぎ温め、さつまいもをきつね色になるまでカリッと揚げ、油を切る。粗熱を取る。
4.
ボウルにさつまいもを入れてメープルシロップ、黒ごまで絡めておく。
5.
別のボウルであま酒とマスカルポーネをよく混ぜ合わせる。
6.
器にさつまいもとあま酒クリームを入れる。
https://cookpad.com/recipe/7082736
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