文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なめこで濃厚☆きのこのクリームパスタ
by ヤマユーキッチン
生クリーム不使用!なめこの旨味ととろみで濃厚クリーミーな絶品クリームパスタです!
コツ、ポイント
きのこは水分が多いので、しっかり炒めてから使用することで、きのこの香りと旨味が引き立ちます! 隠し味の味噌は、塩気と旨味をさらに補完します! 生クリーム無しでも、牛乳とバター、なめこのとろみで十分クリーミーな仕上がりになります!
材料
パスタ
300g
なめこ
1株
ぶなしめじ
2株
ベーコン
100g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
バター
30g
牛乳(乳脂肪分高めのもの)
350cc
味噌
小さじ1.5
塩
適量
塩胡椒
適量
粉チーズ
適量
パセリ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ある料理動画から着想を得て、自分なりにアレンジして作ってみました!
1.
なめこは石づきを切り取り、水でさっと洗って水気を切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、適当に割いたぶなしめじとなめこを入れて、塩を軽く振って炒めます。
3.
きのこの水分を飛ばすように、しっかり炒めます。 その後、別皿によけておきます。
4.
空いたフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、微塵切りしたにんにくを炒め、刻んだベーコンを塩胡椒でしっかり炒めます。
5.
よけていたきのこを戻し入れ、バターを加えてサッと炒めます。
6.
牛乳を入れ、温まってから味噌を溶かします。
7.
規定の時間より3分程度早めに塩茹でしたパスタを入れて、ソースを吸わせるように煮込みます。
8.
お皿にパスタを盛り、粉チーズとブラックペッパー、パセリを散らしたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7082891
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.