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人参と玉ねぎのパンケーキ(牛乳卵不使用)
by クック3P6Z3K☆
乳、卵アレルギーの息子も食べられる野菜パンケーキです。ホットケーキミックスは自家製です。
コツ、ポイント
甘みが少なめになっています。お好みに合わせてホットケーキミックスの砂糖の量を調整して下さい。 人参、玉ねぎの代わりに他の野菜(ほうれん草や小松菜、モロヘイヤ)や果物でも美味しく出来ます!
材料
(3-4食分(離乳食完了期の場合))
小麦粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
小さじ2(甘さ控えめ)
豆腐
30g
豆乳
80ml
人参
20g
玉ねぎ
20g
このレシピの生い立ち
乳、卵アレルギーの息子でも食べられる栄養満点のパンケーキが作りたくてアレンジしました。
1.
【ホットケーキミックス】小麦粉とベーキングパウダー、砂糖を泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。
2.
人参と玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ500wで1分ほど加熱する。
3.
1と2とその他の材料を混ぜる。
4.
フライパンに一口大で3の生地を落とし、生地の表面がフツフツしてくるまで弱めの中火で焼く。
5.
表面がフツフツしてきたらひっくり返して弱めの中火で2-3分ほど焼き、両面に焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7083184
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