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牡蠣の器de牡蠣グラタン♡
by 讃美牡蠣
讃美牡蠣使用しています!! 加熱しても小さくならず、身もシッカリで大きく食べごたえがあります。
コツ、ポイント
ホワイトソースは弱火で丁寧に( ꈍᴗꈍ) 面倒くさい方は市販のホワイトソースで代用して下さいね♡
材料
讃美牡蠣(むき身)
5〜6個
ほうれん草
2株
バター
10g
小麦粉
10g
牛乳
100cc
生クリーム
30cc
塩こしょう
少々
コンソメ
少々
とろけるチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
#クリスマス #誕生日#おもてなし#お正月に〜っ♡#牡蠣レシピ
1.
使用したのは、むき身と殻付きのセット。 ※殻付きの殻を取っておいて、むき身を使用しました!!
2.
《下準備》 ※ほうれん草は下茹でし4㎝幅に切る ※牡蠣(むき身)を耐熱容器に入れ、酒を入れてラップをし500wで2分加熱
3.
牡蠣の殻の上にほうれん草を置き、その上に牡蠣を置いておく。
4.
《ホワイトソース》 ※小麦粉は振っておく。 鍋にバターを敷き弱火で加熱。全てが溶け切る前に小麦粉を入れて、ヘラで混ぜる。
5.
この時に焼きが足らないと、粉ぽいホワイトソースになります!!ひたすら弱火で焦がさない様に混ぜる。
6.
小麦粉とバターが分離し、フツフツとしてきたら見極めのタイミングになります。ここで牛乳を少しずつ入れます。
7.
ダマにならない様に混ぜます。
8.
固まって来たら、牛乳を少しずつ入れて 混ぜるを繰り返します。
9.
軽くとろみが付いたら、生クリーム 塩こしょうとコンソメを入れ、味を整えたら完成です。
10.
※裏ごしするとさらに滑らかになります!! 軽く冷えたら、使用して下さい。
11.
③にホワイトソースを乗せ、とろけるチーズを盛り オーブントースターで加熱したら完成です♡ パセリを振って出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/7083979
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