コツ、ポイント
生地は持ち上げたときゆっくり落ちるくらいの硬さになるまで卵を少量ずついれてください。
このレシピの生い立ち
子供の頃好きだった本を参考に作りました。
2.
バターが溶けて黄色の泡が細かくなるまで沸騰させてください。
3.
火を消し振るった小麦粉を入れて木ベラで混ぜて、弱火で練り合わせます。
4.
滑らかになって、鍋底に薄い膜ができる程度になったら取り出します。
5.
よくほぐした卵を少しずつ入れて木ベラでかき混ぜます。持ち上げてゆっくり落ちる程度の硬さになるまで卵を加えます。
6.
直径1cmの口金をつけた絞り袋にシュー皮の生地をいれて、
7.
クッキングシートを敷いた天板に直径2~3cm程度に絞り出します。
9.
オーブンを予熱し、200℃で10分焼き、180℃で10~15分焼きます。
10.
ホイップクリームを作っておきます。バニラエッセンス、砂糖を加えます。
13.
シュー皮の中身のワタのようなものを取り除き、ホイップクリームを絞り入れます。
14.
作り方は動画で見ることができます。https://youtu.be/1qetL2W1haU
https://cookpad.com/recipe/7084064
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