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生ワカメのお味噌汁
by Aruby
春の食材、生ワカメ シンプルが旨いQ.E.D
コツ、ポイント
ワカメの出汁がわんさか出るので使う和風だしは魚介系の方がいいかも 味噌は味を見ながらいつもより少し濃いめがより美味しい 今回、最低限の具材なのでお好きな具材を入れて自分のワカメ味噌汁を…くれぐれもワカメの比率は多めに
材料
(4人分程)
生ワカメ
400g程
玉ねぎ(中)
一玉
豚肉
300g程
水
1000ml
和風だし
小匙2
塩
小匙1
味噌
大さじ4
このレシピの生い立ち
生ワカメのレシピを思い詰めた結果、シンプルイズベストの境地に来ました 「わかさぎ姫と作る魚の肴」 のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中!
1.
豚肉は3cm幅くらい、玉ねぎは2cm程のくし切りに
2.
生ワカメを食べやすい大きさに切っておく
3.
大きめの鍋に水を入れ、玉ねぎ、和風だし、塩を加えて中火にかける
4.
沸騰したら軽く灰汁を取り、 中弱火にした後、豚肉を入れる
5.
味噌を溶かす 味見した際、少し濃いなと思えるくらいに調節する
6.
生ワカメを入れ、火を止め、完成
https://cookpad.com/recipe/7084229
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