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チョコレートフロランタン
by のんのん♬かーちゃん
少しビターなサクサクのフロランタンです(๑><๑)
コツ、ポイント
クッキー生地を焼いている間にアーモンド生地を作ってもいいのですが、焦げやすいのと冷めると固まってしまうので、クッキー生地が焼きあがってから作る方が余裕をもてると思います
材料
(20cmX20cm)
■
クッキー生地
薄力粉
100g
グラニュー糖
30g
バター又はマーガリン
80g
ココアパウダー
15g
アーモンドプードル
15g
■
アーモンド生地
アーモンドスライス
60g
生クリーム又は牛乳
大さじ3
蜂蜜
大さじ1
グラニュー糖
50g
バター又はマーガリン
30g
■
トッピング(お好みで)
チョコペン アラザンなど
適宜
このレシピの生い立ち
普通のフロランタンも大好きですが、今回はバレンタイン仕様で、生地にココアを入れました ほろ苦いクッキーと甘いアーモンドがよく合うと思います
1.
材料はこんな感じです
2.
クッキー生地を作ります 薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルをビニール袋などに入れてシャカシャカ振って混ぜます
3.
バター又はマーガリンを柔らかくし、グラニュー糖をよく混ぜ合わせます
4.
その中に粉類を入れて混ぜます
5.
ひとまとまりになったら20cm✕20cmに伸ばします ラップで挟むと生地がくっつきにくく伸ばしやすいと思います
6.
冷蔵庫で1時間くらい休ませます
7.
オーブンを180℃に予熱します 天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地をのせます フォークなどで穴を開けます
8.
オーブンの予熱が終わったら、約15~20分焼きます
9.
クッキー生地が焼き終わったらアーモンド生地を作ります
10.
生のアーモンドスライスならお好みで少し色がつくまで、フライパンなどで炒ります
11.
炒らなくても大丈夫ですが炒った方が香ばしさが出ると思います
12.
小鍋にグラニュー糖、生クリーム又は牛乳、蜂蜜、バター又はマーガリンを入れて中火で加熱します
13.
鍋を揺すりながら溶かし、ふつふつとしてきたら少し火を弱め、とろみがつくまで加熱します
14.
鍋の中にアーモンドスライスを入れてよく混ぜます クッキー生地にのせるので少し固めに仕上げてください
15.
オーブンを180℃に予熱します クッキー生地にアーモンド生地をのせて均等に広げます 約20分焼きます
16.
焼いている途中、アーモンド生地がダレてしまうことがあります その時はゴムベラなどで形を整えて下さい
17.
とても熱いので気を付けて下さい
18.
粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けてください
19.
チョコペンやカラーチョコスプレー、アラザンなどで飾ると楽しいと思います
https://cookpad.com/recipe/7084262
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