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鯵とイカの梅ワサビ醤油和え
by 赤紫芋介
梅の酸味が鯵とイカに合う!
コツ、ポイント
わさびの量は調整して下さい。
材料
(3人分)
鯵の刺身
120g
ヤリイカ
150g
梅干し
20g
◎ポン酢
45g
◎わさび(チューブ)
5g
※キュウリ(輪切り薄切り)
1/2本
※大葉(千切り)
5枚
このレシピの生い立ち
お刺身的なサラダ感覚の1品。 前菜おつまみとして…美味!
1.
鯵刺身に塩を振ってしばらく置く。 (魚の臭み、水分を出す為) キッチンペーパーで水分をふき取る。
2.
食べやすい大きさに切る。 バーナーで炙る。(a)
3.
イカを茹でる。
4.
ザルに空けて水分を切る。 粗熱を取っておく。 (b)
5.
イカの粗熱が取れたら、器に盛る。
6.
このまま冷蔵庫で冷やす。
7.
※を切る。
8.
梅干しの種を取り除き、梅肉をたたく。
9.
ボールに梅肉と◎を入れて混ぜ合わせる。(c)
10.
冷やした鯵イカを出し、※を添えて、(c)をかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/7084412
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