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豆乳を使用した やさしいコーンポタージュ
by ayacco✺
乳製品や添加物を使いたくない方や、ヴィーガンやベジタリアン向けのレシピです。ダイエットにも。コーンが際立つスープです。
コツ、ポイント
バゲットを添えて、朝食にも♪ 化学調味料を使用しませんので、ぜひおいしいお塩をお使いください。 今回はマルドンシーソルトを使用しています。 塩分量は少なめですので、お好みで調整してください。
材料
(5-6人分)
コーンクリーム缶
1缶(190g)
ホールコーン
100g
A玉ねぎ
1個
Aじゃが芋
1個
A白ワイン
大さじ2
A水
400cc
Aローリエ
1枚
豆乳
300cc
塩
小さじ1と1/2
白こしょう
少々
このレシピの生い立ち
徐々に乳製品を減らして来ましたが、乳製品なしでも子どもも大満足でした。
1.
玉ねぎはスライスします。 じゃが芋は1cmの角切りにします。 (ミキサーにかけますので、不揃いでOK)
2.
A全てを鍋に入れ、火にかけます。 野菜に火が通ったら、コーンクリーム缶と塩を入れて更に煮ます。
3.
2からローリエを取り除き、ハンドミキサーで撹拌します。
4.
コーンと豆乳を入れて温め、こしょうをしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7084649
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