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大根の皮のきんぴら
by おなもみ0614
大根の皮を使う大変エコな料理です
コツ、ポイント
大根の皮を使うところ。大根は水分が多いので炒めると柔らか過ぎてイマイチなんですが、「皮」を使うと食感があって美味しいです 大根の皮だけだと量が少ないのでぜひにんじんも入れてください。色味もキレイになります
材料
大根の皮
100g
にんじん
1本
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
唐辛子
お好みで
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根できんぴらを作りたかったんですが、柔らかくて断念→皮を使ったら食感出ました
1.
大根の皮とにんじんを細切りにする。
2.
フライパンで炒める しんなりしてきたら、しょうゆ、酒で味付け、お好みで唐辛子も
3.
仕上げにごま油で風味付けして完成
https://cookpad.com/recipe/7084700
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