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おこげみたらし醤油だんご
by 嘉福堂キッチン
雪んこおこげで簡単みたらし団子♪
コツ、ポイント
材料
(10玉くらい)
スイートポテトのおこげ(嘉福堂キッチン限定販売)
100g
水
100cc
醤油
大さじ1
白玉粉
100g
みたらし団子のたれ
市販のもの
このレシピの生い立ち
スイートポテトを焼き上げた時に出来上がる 希少な濃厚なおこげ。 濃厚おこげの楽しいお菓子つくりをご紹介♪
1.
おこげを、10個に分け(1個約10g)、手で丸める(冷凍から出してすぐでも、体温で丸められます)
2.
白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ入れながらこねる。
3.
後から醤油を入れるので、水の量を調節しながらこね耳たぶより少し固めにする。
4.
③に少しずつ醤油を入れこねる。
5.
生地が柔らか過ぎるようなら白玉粉を少量入れ、耳たぶの柔らかさになるように調節してください。
6.
出来上がった生地は、こんな感じになります。
7.
白玉の生地を10個に分けて、丸めた後両手で潰し平らにした後、丸めたおこげを包む。
8.
おこげが出ないように、両手で転がしながら丸める。
9.
お皿にクッキングシートを敷き、その上に丸めたおこげを間隔を空けて置く。
10.
深めの鍋やフライパンに1㎝高さ位の水を入れ沸騰させてから、⑨をそっと入れ蓋をしてから8分から10分ほど蒸す。
11.
蒸し上がると、白玉が茶色くなります。 爪楊枝で刺し、中が半生じゃなければOK。 熱いので、火傷しないように取り出します。
12.
ほんの薄く油を敷き温まったフライパンに、⑪を置き弱火~中火で軽く焼き目が付く位まで焼く。
13.
片面に焼き目が付いたらフライ返しでひっくり返し、軽く平らになるように押し焼きで焼き目が付くまで焼く。
14.
焼き上がったら串に刺して、みたらし団子のタレをかけて出来上がり。 ※串に刺すときも、熱いので気を付けてください。
https://cookpad.com/recipe/7084750
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