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アイナメかまの醤油麹焼き
by あおもりの肴
青森県産アブラメかまの醤油麹漬け焼きです!(^^)!
コツ、ポイント
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。 冷蔵保存で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
材料
(2人分)
アイナメかま
1尾分
醤油麹
大さじ2
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。 淡白な白身魚で漬け魚にしても美味しいですよ。
1.
アイナメの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/4846515
2.
醤油麹の作り方はコチラから https://cookpad.com/recipe/6983236
3.
アイナメのカマを用意する。
4.
醤油麹を塗し、冷蔵庫で一晩漬けこむ。
5.
醤油麹を軽く落とし、魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
6.
両面に焼き目が付いたら火を止める。
7.
お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7085824
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