文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉クッキー(乳、卵、小麦不使用)
by ライスハッピー
アーモンドパウダーなども使わずにさくさくクッキーが作れます。アレルギーがある人もない人も美味しく食べられるレシピです。
コツ、ポイント
小麦粉で作るクッキーと同じように、あまりこねず生地はさっくりと合わせ、まとめるようにしましょう。ココアクッキーにする際は( )の分量を使用。
材料
(約25枚分)
米粉
50g
コーンスターチ
70g
きな粉 (ココア)
5g (10g)
おから粉
6g
粉糖
30g
豆乳
4g
サラダ油
54g
三温糖
10g
食塩
少々
豆乳生クリームホイップ
20g
豆乳(仕上げ用)
20g
このレシピの生い立ち
乳、卵、小麦粉のアレルギーの人でも、小麦粉のクッキーと変わらない美味しい米粉のクッキーを食べて貰いたいと思い作りました。 何度か試行錯誤してこのレシピに落ち着きました。
1.
米粉、コーンスターチ、粉糖、きな粉、おから粉は合わせてふるっておく。
2.
豆乳生クリームを8分立てくらいにホイップしておく。(ホイップしたものを20g量り使用します。)
3.
油に三温糖、食塩、豆乳を加え白くなるまで混ぜる。
4.
③に①を合わせ、ポロポロに馴染むまで混ぜる。
5.
④に分量の豆乳ホイップを加え混ぜる。
6.
⑤に「仕上げ用豆乳」を加え固さを調整し、軽くひとまとめにする。
7.
⑥を伸ばして型抜き、もしくはアイスボックスにして包丁でカットし180℃のオーブンで15分から18分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/7086294
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.