蒸すことで水っぽくならずシャキシャキした食感です♪
コツ、ポイント
ささみがないときは、ハム、カニかまなどでも代用できますが、ふわっとしたささみが野菜のシャキシャキした歯ごたえとミックスして楽しい食感になります。
レモン汁を少しだけ入れたり、すりごまを足したりしてお好みの味にしてください(*^o^*)
このレシピの生い立ち
ごぼうが水っぽくならない作り方を考えました。
1.
冷凍の茹でささみはお皿に出して解凍しておきます。
3.
ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ落としたら5ミリ幅の斜め切りにして、更に千切りにして水につけてアクをぬく。
6.
塩少々ふりかけてさっと混ぜてしばらく置いておく。
7.
鍋にお湯を沸かし、蒸しザルに入れたごぼう、人参を3分ほど蒸します。
8.
蒸し上がったらバットなどに出して熱いうちに甘酢を全体に回しかけて冷ましておきます。
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