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うなぎの卵とじ丼
by イオン
市販のうなぎをアレンジ!卵とじ丼にしました☆
コツ、ポイント
うなぎは加熱しすぎると崩れてしまうので、温める程度にさっと煮てください。三つ葉は卵と混ぜることで火が通り過ぎず、彩り綺麗になります。溶き卵はかき混ぜてゆっくり火を通してください。
材料
(2人分)(15分)
うなぎの蒲焼き
1尾
溶き卵
4個
長(白)ねぎ
1/3本
三つ葉
1束
ごはん
2人前
山椒
お好みで
■
A
水
大さじ4
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
うなぎの蒲焼きをアレンジしたくて、卵とじ丼にしてみました!甘辛味でごはんが進みます♬
1.
今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。
2.
<1>は太い部分があれば半分にして3cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。
3.
小鍋に【A】と長ねぎを入れて弱火で煮立たせる。うなぎを加えてさっと煮る。
4.
溶き卵に三つ葉を混ぜ、<3>に流し入れる。ゆっくりかき混ぜて半熟にする。
5.
器にごはんを盛り、<4>を乗せる。お好みで三つ葉を乗せ、山椒をかける。
https://cookpad.com/recipe/7087333
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