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うちの和風な野菜のうま煮
by ななぐくん
いまいち頭が働かないときでも、味付けが単純だから簡単に作れま~す(^o^)/ ご飯にのせて丼にしても美味しいです!
コツ、ポイント
にんにくやしょうががない時は、チューブのものを使ってもいいと思います。調味量がしょう油・砂糖・酒のみなので、にんにく・しょうが味は、省かないほうが断然美味しいです♪
材料
(4~5人分)
豚肉(小間肉など)
100g
☆しょう油・酒
各大さじ1/2
にんにく・しょうが
各1かけ
白菜
大1/8株位(500g程度)
もやし
1袋
にんじん
5cm位(80g程度)
しめじ
大1/2株
ピーマン
小2個
★しょう油
大さじ2
★砂糖
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
家にある野菜で簡単に作れるので、新婚のときからの定番メニューです(*^.^*)
1.
豚肉は、必要なら食べやすい大きさに切り、☆をまぶして下味をつける。
2.
もやしは洗って水につける(野菜を切り終わったらざるに空けて水気を切る) にんにく・しょうがはみじん切り
3.
野菜を食べやすく切る(白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは小房にわけ、ピーマンは種を取って細切り など)
4.
中華鍋にサラダ油適量を熱し、弱火でにんにく・しょうがを炒め、香りが出てきたら中火にして豚肉を炒める。
5.
豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から順に加え、炒めていく。量が多くてまざらなくなるが、野菜全体に油が回ればOK。
6.
水100㏄を加えて火をやや強め、グツグツしてきたら、野菜を寄せて空いた所に★の調味料を投入し全体を混ぜる。
7.
お好みで塩・こしょうで味を整え、同量の水でといた水溶き片栗粉を火をやや弱めてから回しかけ火を強め、とろみがついたら完成
https://cookpad.com/recipe/708764
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