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千切りイリチー
by 名護市わかめ会
沖縄でよく食べられる郷土料理。切干し大根と刻み昆布を炒め煮にします。
材料
(2人分)
切干し大根
40g
刻み昆布(乾燥)
30g
乾燥しいたけ
30g
切りこんにゃく
130g
三枚肉(豚バラ肉ブロック)
120g
油
大さじ1
だし汁
150cc
しいたけ汁
100cc
A砂糖
小さじ2
A醤油
小さじ2
Aみりん
大さじ1
A塩
少々
このレシピの生い立ち
名護市食生活改善推進協議会の沖縄郷土料理の普及をテーマにしたレシピ
1.
切り干し大根は10 分程水に戻して、15 分程茹でて、ザルに上げ水気を切る。昆布としいたけは水に戻 しておく。
2.
三枚肉と戻したしいたけは、切り干し大根に揃えて切る。
3.
フライパンに油大さじ1を入れて、2 と昆布を中火で炒める。
4.
だし汁、しいたけの戻し汁を入れ、3 とこんにゃくとA を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/7088026
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