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No2991牡蠣の唐揚げあん肝ソース
by KitchenGP
冬の味覚の牡蠣を唐揚げにして、 冬の味覚のあん肝をソースにして、 大根とワカメと蕎麦の実をそえて!
コツ、ポイント
作り方動画はこちら https://youtu.be/MJFoG8KTCo0 塩分は、味覚と白だしのみ!味付けほとんどなし!あん肝のコク、大根の苦味と甘味、ワカメと蕎麦の実の香り、牡蠣の旨味!
材料
(4人分)
あん肝
1パック
生姜 スライス
10枚
味噌
小さじ1〜2
ナツメグ
小さじ1/3
酒
100cc
水
150cc〜
白だし
大さじ1
蕎麦の実
適量
大根
10cm
ワカメ
適量
牡蠣
12個〜
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
こりゃ美味い! 濃厚でクリーミーなのにヘルシー感高めの一品!
1.
あん肝を、生姜、白だし、味噌、ナツメグ、酒、水、で煮てから潰してソースにする。
2.
蕎麦の実を15分水に浸し、13分茹で、水洗いして滑りをとる。
3.
大根を角切りにして蒸す。
4.
生食用ワカメをサッと洗い、粗微塵切りにする。
5.
牡蠣をよく洗い、水気を拭き取り、片栗粉を塗して、唐揚げにする。
6.
大根、あん肝、ワカメ、蕎麦の実、牡蠣を盛り付け、更にあん肝ソースを垂らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7088146
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