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台湾式茶葉蛋(煮卵)
by たっちーパパ
台湾のコンビニでよく見る、恐竜の卵みたいな茶卵です!
コツ、ポイント
お好みで烏龍茶、緑茶、プーアル、ジャスミン、他の紅茶でも美味しく食べれますが、我が家はセイロンの紅茶が1番です! 風味を少し変え、ローレルを2枚入れたり、八角を1つ入れてもいいです! ティーパックの入れっぱなしもミソです!
材料
(5人分)
卵
10個
●水
1.2l
●紅茶(セイロン)
2パック
★醤油
90ml
★塩
大さじ1
★五香粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
台湾人の彼女に教えてもらいました! ティーパックを入れっぱなしにする事に初めは戸惑いました!笑
1.
●を鍋の中に入れ、紅茶を作ります。 その横で、ゆで卵を作ります。
2.
ゆで卵の殻をスプーンで叩いてヒビをいれます! (皮は食べる直前まで剥きません)
3.
鍋の中に★とゆで卵を入れます! ティーパックもそのまま入れておいてください。
4.
弱火で蓋をして1時間煮込みます!
5.
冷めてから冷蔵庫で一晩漬け込んだら完成です(`・∀・´)
https://cookpad.com/recipe/7089075
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