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バレンタインチョコが濃厚ブラウニー
by コックsachi
あえてベーキングパウダーを入れずに、濃厚さを感じるブラウニーに♪
コツ、ポイント
くるみで容量が増しますが、18cm角の型では生地が少し少なめかなと思います。スライスアーモンドを使うときは、生地の量を2倍にして、入りきらなかった分を小さなカップに入れて焼くのもいいですね。
材料
(18cm角)
板チョコレート
50g
牛乳
大さじ2
バター
50g
砂糖
50g
卵(Mサイズ)
1個
薄力粉
50g
くるみ(素焼き)
50g
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキはふわふわより、ずっしりな方がチョコの濃厚さを感じるので、ベーキングパウダーを入れずに、バターをホイップさせて空気を取り込むだけにしてみました。
1.
板チョコを刻み、耐熱ボールに入れ、牛乳も入れる。
2.
500wのレンジで20秒温め、かきまぜる。以後、10秒ずつ様子を見ながら沸騰させないように溶かす。
3.
別のボールに2cm角程度に切ったバターを入れる。
4.
500wのレンジで20秒温め、柔らかくなったか確認しつつ、溶かさないように10秒ずつ温めていく。
5.
泡立て器で混ぜられるくらいにやわらかくなったら、クリーム状にホイップする。砂糖をくわえてさらに混ぜる。
6.
溶き卵を半量入れてよく混ぜる。残りの半量を入れて混ぜ、さらに残りの半量を入れ、分離しないように少しずつくわえていく。
7.
溶かしたチョコをくわえてよく混ぜる。
8.
ヘラに持ち替えて、ふるった小麦粉をくわえて混ぜる。くるみを手で粗く割ってくわえ、さっくり混ぜていく。
9.
オーブンシートをしいた型に流し込み、180℃のオーブンで18分前後焼く。
10.
くるみを入れず、スライスアーモンドを底に敷き詰めて生地を流すと、オーブンシートがなくても型ばなれがよい。
https://cookpad.com/recipe/7089419
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