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長芋と魚肉ソーセージの大葉包み揚げ
by caramel-cookie
米粉の薄衣を纏って短時間でさっくり揚げれば、揚げ物でもカロリー控えめ☆食感も楽しい一品です
コツ、ポイント
手順3では完全に包みきれていなくても、揚げると間もなくに衣と大葉でしっかりまとまります。生食も可能な素材ばかりですが、高温で数分間揚げて水分を飛ばせば、冷めてもサクサクの食感が保てます。
材料
(2~4人分)
ニッスイ おさかなのソーセージ
2本
長芋
正味 約100g
大葉
12枚
米粉(又は上新粉)
大さじ6
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げた魚肉ソーセージのサクふわの食感が好きなので、同じくシャキシャキほくほく歯ざわりの楽しい長芋を組み合わせ、食感を楽しめるレシピを考えてみました。
1.
ソーセージは長さを3等分し、更にそれぞれを縦に4等分する。
2.
長芋は皮を剥き、大体の長さをソーセージに合わせて12本に切る。
3.
ソーセージ2本と長芋1本を一組とし、大葉で包む。同様に12個作る。
4.
米粉と水80ml(分量外)を合わせて衣を作る。
5.
鍋に高さ1㎝程の揚げ油を熱し、衣にくぐらせた3を巻き目を下にして入れ、途中裏返しながら高めの温度で数分間揚げて油を切る。
6.
器に盛り付ける。 お好みにより、天つゆや塩(共に分量外)を添える。
https://cookpad.com/recipe/708945
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