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新じゃがのたこ焼き風コロッケ
by ポモドーラ
見た目は完全にたこ焼き、生地に新じゃがを使ったホクホクコロッケです。
コツ、ポイント
衣は面倒でも全体につけて下さい。これがないとじゃがいも生地がバラバラになってしまいます(涙) 紅生姜もマストアイテムです。
材料
(3〜4人分)
新じゃが
400g
万能ねぎ
6本(30g)
紅生姜
10g
牛乳
大さじ2
塩・こしょう
各少々
茹でたこ
150g
■
【衣】
小麦粉
大さじ5
水
大さじ5
■
【特製ソース】
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
揚げ油
適量
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃にこんな感じのメニューがテレビで紹介され、衝撃を受けたことを思い出し、レシピにしてみました。
1.
新じゃがはよく洗い、半分に切り皮ごとポリ袋に入れ電子レンジ(500〜600w)で8分加熱し、袋の上に布巾をのせ手で潰す。
2.
万能ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにしておく。茹でたこはさっと熱湯をかけ16等分に切る。
3.
じゃがいもをボウルに移し、皮を剥がし、ねぎ・生姜・牛乳を加えよく混ぜ、塩・こしょうで味を調え、16等分にする。
4.
たこを芯にして丸め、小麦粉を水で溶いた衣を周りにつけ、180℃に熱した油で揚げ、皿に盛る。
5.
ソースの材料を合わせ、たっぷり塗り、鰹節を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7089623
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