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発酵トマトソース
by ヒーリングクッキング
ケチャップじゃないけど代わりになる
コツ、ポイント
材料を最初にブレンダーで攪拌すると発酵しやすい。仕上げにレモン汁を入れるとフレッシュな味になります。
材料
トマト
300g
玉ねぎ
1/2個
りんご
1/4個
ニンニク
1片
米糀
200g
酢
大さじ1
パプリカ
小さじ2
ローリエ
1枚
天然塩
大さじ1
レモン汁
50cc
このレシピの生い立ち
子どもの頃ケチャップ大好きだったので、時々食べたくなりますが、いろいろ入ってるものが多いから、安心して食べられるトマトソース作りました。ケチャップとは違うけど、いろいろアレンジできます。
1.
トマト・玉ねぎ・りんご・ニンニク・乾燥米糀・酢・パプリカ・天然塩をヨーグルトメーカーに入れる。
2.
1をブレンダーで攪拌し、ローリエを加えて、60度10時間に設定する。
3.
2を途中でかき混ぜると出来上がりが均一になるけどそのままでもOK。
4.
3が出来たら、レモン汁を加えて混ぜる。味見して、塩加減は天然塩を追加して好みの味にする。
https://cookpad.com/recipe/7089647
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