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レモンジャム
by 夏ばぁば
人気検索が10位以内に入りました。レモンの香りが広がりステキな時間になりました。皆さんもぜひ作ってみてください。
コツ、ポイント
レモンは、新鮮なものを使うと、皮も柔らかくて、美味しい爽やかなジャムが出来ると思います。
材料
レモン
好きなだけ
砂糖
皮と実の55%
お茶パック
1枚
■
空き瓶
このレシピの生い立ち
レモンジャムって、なかなか思いつかないし、食べないかなと思います。だから、作ってみたくて。
1.
レモンの上と下を包丁で切り取ります。 黒い斑点等も取っておきましょう。
2.
黄色の皮だけを包丁で剥きます。 白い綿もできるだけ剥いておくと、この後の実をとる時にやりやすいです。
3.
黄色の皮をなるべく細い千切りにします。皮の重さを測っておきます。 鍋に水を入れて5分ほどグツグツ煮ます。
4.
煮たものを、気をつけてザルにあけて、水にさらし、水を切ります。 煮てザルにあけて水にさらすのを3回繰り返します。
5.
実を取り出します。 丸い実を4等分に切ります。 切った実の中心部の白い所を切り取ると、房から実を取りやすいです。
6.
種と薄皮はお茶パック1枚分を取っておきます。
7.
実を取り出した写真です。 実の重さを測っておきます。
8.
皮と実の総重量の55%の砂糖(グラニュー糖やオリゴ糖等お好みで)、皮、実、お茶パックを鍋に入れ、30分煮ます。
9.
煮沸消毒した瓶に気をつけて注ぎ入れて、蓋を軽く閉めて、沸騰した湯の鍋に入れて、15分煮沸します。
10.
熱いので気をつけて取り出し、蓋をしっかりと閉めて、冷まします。 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7089668
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