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簡単☆ほっこり☆鶏と白菜の柚子蒸し煮
by タロハナ
柚子を1個丸ごと使った、身も心も温まる一品です。御馳走続きの年末年始の後に、是非食べて頂きたいです。
コツ、ポイント
鶏の代わりに、豚肉の薄切りでもよいです。その場合、3段でなく、5段くらいに分けたほうがいいと思います。(肉は重ならないほうがいいです) また、柚子は、長時間火を入れすぎると香りが飛んでしまうので、注意してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(300グラム位)
白菜
6分の1
柚子
1個
顆粒和風ダシの素
大さじ2分の1
料理酒
50CC
水
50CC
このレシピの生い立ち
もともとは、ダンナが居酒屋で食べた豚肉のレシピなのですが、鶏肉で作ってみました。柚子の香りが湯気と一緒にいっぱいに満ちて、心まで温まる♪と、ダンナにも好評でした。
1.
白菜は、長さ5センチくらいに切る。鶏肉は、幅2センチくらいの細長の大きさに切る。
2.
鍋に白菜の半分を敷きつめ、その上に鶏肉を重ならないように並べ、その上に、残りの白菜を並べて、3段重ねにする
3.
和風ダシの顆粒を入れ、料理酒・水も加えて、蓋をし、最初は中火にかけ、コトコト煮える音がしたら、弱火で15分蒸し煮する
4.
蒸し煮の間に、柚子の皮の表面を包丁で剥き、千切りにする。黄色の部分を全部とったら、柚子の果汁を搾りとる
5.
蒸し煮が出来たら、4の柚子の千切りを散らして、また蓋をし、1分ほど蒸したら、果汁を加え、出来上がり。アツアツを召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/709145
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