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鶏の軟骨入りホワイトシチュー
by たぬぽん2
鶏の軟骨からおいしいダシが出ますし、軟骨もコリコリしておいしいです。
コツ、ポイント
軟骨を煮ただし汁が多いと感じたら、取り分けておいて、ホワイトソースを入れた後にいれて調節してください。
材料
(2人分)
鶏軟骨
200g
鶏もも肉
一枚
玉ねぎ
1/2コ
人参
1/2本
ブロッコリー
1/4房
マッシュルーム
2コ
牛乳
200mlぐらい
小麦粉(薄力粉)
大匙1ぐらい
バター
30gぐらい
オリーブオイル
適量
ローリエ
1枚
コショウ
適量
酒
大匙1ぐらい
鶏がらスープの素(顆粒)
大匙1ぐらい
このレシピの生い立ち
軟骨とホワイトシチューを食べたいとのリクエストで作りました。
1.
鶏軟骨をギリギリつかるぐらいの水とローリエを入れ、圧力鍋で5分加圧しそのまま放置する。
2.
鍋にバターを入れ みじん切りにした玉ねぎを炒め、小麦を炒め、牛乳を入れてホワイトソースを作る。
3.
鶏肉を一口大に切り、コショーをしてオリーブオイルで炒める。途中に隅でスライスしたマッシュルームをいためる。
4.
人参、ブロッコリーをそれぞれレンジで柔らかくする。
5.
1に2を加え、煮立ったら3を加え、酒 鶏ガラスープの素を入れて味を調える。
6.
5に4を加えて煮立てて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7091594
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