文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おこげパイ
by 嘉福堂キッチン
濃厚だけどさっぱりなおこげパイ♪
コツ、ポイント
レモンカスタードクリームの過熱は2度目も1分温めると、固めになってしまいますのでお気を付けください。
材料
(パイシート1袋分)
市販のパイシート
1袋
おこげスイートポテトのおこげ(嘉福堂キッチン限定販売)
60g
卵黄
1個
■
レモンカスタードクリーム
※卵黄
1個
砂糖
40g
牛乳
100g
薄力粉
10g
バニラオイル
2滴
レモン汁
20g
このレシピの生い立ち
スイートポテトを焼き上げた時に出来上がる 希少な濃厚なおこげ。 濃厚おこげの楽しいお菓子つくりをご紹介♪
1.
冷凍のパイシートを解凍しておきます。
2.
解凍したパイ生地の上に 軽く打ち粉を敷き、二枚重ねて同じ大きさになるように、麺棒で伸ばします。一枚は下地用です。
3.
一枚を横向きに置き、上下1.5㎝~2㎝残し1.5㎝位の幅で縦に切り込みを入れる。 後から、上に被せる用の生地です。
4.
60gのおこげを約半分にし、パイシートの長さに合わせて、太さ約1㎝位の棒状にして、間隔を空けて、下地用の生地の上に置く。
5.
レモンカスタードクリームを作ります。 1.卵黄・砂糖・牛乳・薄力粉・バニラオイルを耐熱ボウルに全て入れて混ぜる
6.
2.ふんわりとラップをかけて600w1分加熱する。 一度混ぜて、20~30秒ずつ様子見ながらレンチンする
7.
3.取り出して混ぜてみて、もったりとしていたら、カスタードの出来上がり。
8.
4.ラップをカスタードの表面にピッタリと張り付け冷ます。 冷めたら、絞り袋に入れておいた方が、後で作業しやすいですよ。
9.
クリームが冷めたら、絞り袋に入れ④のおこげの間に絞り出す。
10.
おこげとカスタードを乗せた後、先程カットした生地を上に被せ、端をフォークの先で押し付け封をする
11.
上に溶いた卵黄を塗り、180℃に予熱したオーブンへ入れ15分程度焼きます。 しっかり焼けたら、出来上がり。
12.
焼き上がったパイを切れ目に沿ってカットすると、おこげとクリームが交互に入った断面になります。
https://cookpad.com/recipe/7091647
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.