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おこげのごま団子
by 嘉福堂キッチン
雪んこおこげで簡単団子♪
コツ、ポイント
白玉の生地で、おこげが見えないように包まないと、揚げた時に散らばるので、気を付けてくださいね。
材料
スイートポテトのおこげ(嘉福堂キッチン限定販売)
100g
白玉粉
80g
水
約100cc
白ごま
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
スイートポテトを焼き上げた時に出来上がる希少な濃厚なおこげ。 濃厚おこげの楽しいお菓子作りをご紹介♪
1.
フライパンを中火で熱し、白ごまを乾煎りする。ゴマの香りが出てきつね色になってきたら、お皿に取る。
2.
おこげを冷凍から出します。
3.
おこげを1個5g位に分けて、手で丸めます。 冷凍から出してすぐでも、丸められます。
4.
白玉粉に水を少しずつ加え調節しながら捏ね、耳たぶ位の柔らかになるように、生地を作る。
5.
おこげを、白玉の生地で包み、おこげが見えないように丸める。
6.
白ゴマの上で転がし、団子にまんべんなくゴマを付ける。
7.
サラダ油を1cm程度の深さまで入れ、180℃に温めてから、揚げる。段々膨みヒビが入り始めたところで、取り出します。
8.
キッチンペーパー等の上に置き、油をきって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7091713
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