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【丸大豆生しょうゆ】豚肉冷製サラダ仕立て
by 盛田レシピ
生しょうゆの香りを楽しむ和風サラダ!!
材料
(2人分)
豚肉スライスしゃぶしゃぶ用
150g
*水
1000㏄
*白粒こしょう
少々
*塩
少々
*ローリエ
1枚
**しお
少々
**こしょう
少々
**ゴマ油
少々
(ソース用)きゅうり
1/2本
(ソース用)長ねぎ
1/2本
(ソース用)みょうが
1個
(ソース用)なす
1本
鷹の爪
1/2本
醤の郷 小豆島 丸大豆生しょうゆ
大さじ2
白ワインビネガー
大さじ1
このレシピの生い立ち
★おすすめ★ ソースは多めに作って、冷奴や焼魚などにかけても美味しい。 好みで大葉の千切り、ゴマなどいれても◎
1.
(ソース作り)ソース用の材料をみじん切りにしてボウルに全て入れ、この時に鷹の爪も入れます。
2.
(ソース作り)①のボウルにしょうゆを入れ、全体を混ぜ合わせ、30分位置いた後、白ワインビネガーを加え混ぜ合わせます。
3.
鍋に*をすべて入れ沸騰させ、火を弱めて静かに沸いている状態に調整し、5分程度そのまま沸かします。
4.
③の火を強めて沸騰させ、豚肉を入れたら火を止め、肉が重ならないよう広げます。
5.
火が通ったらザルにあげ、水分を切り、豚肉をボウルに入れ、**を加え混ぜながら粗熱を取ります。
6.
器にサラダと⑤の豚肉をのせ、②のソースをたっぷりかけて完成です。
7.
マルキン醤の郷丸大豆生しょうゆ
https://cookpad.com/recipe/7092016
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