ふんわりやわらかいハンバーグがご飯、濃厚な特製ソースと絡みご飯おかわり~~。
コツ、ポイント
・③の工程では手にお水をつけて成形すると、調理がスムーズに進みます
・フライパンは26cmを使用しました
・冷蔵庫で1時間寝かせる事で、肉汁を閉じ込め割れたりする事を防ぐ効果があります
このレシピの生い立ち
わが家の煮込みハンバーグをレシピにしました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。★を混ぜ合わせる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーはレンジで加熱する。
2.
ボウルに●を入れ、粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切りを加え、タネとなじむまで混ぜラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる
3.
①を6等分に分け、ひとつ取り両手を使って交互に行き来させて空気を抜き、小判形に調える。残りも同様にする。
4.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し③を並べて焼き色がつくまで焼き、裏返ししめじを加え焼き付けるようにして焼く。
5.
④のハンバーグの裏面に焼き色がついたら、★とバターを加え蓋をして中火で10分煮込む。
6.
器に盛り付け、レンジで加熱したブロッコリーを盛り付ける。
7.
YouTube動画→https://youtu.be/hBsWvD0E8Ws
https://cookpad.com/recipe/7092094
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