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明太子のペペロンチーノ
by たなは12345
明太子の風味と粒々感、ニンニクの香ばしい香りがたまらない!やみつき間違いなしです!ワインのお供にもピッタリ!
コツ、ポイント
火を通すと、明太子の辛味がマイルドになるので、辛味が欲しい方は唐辛子で調整してください。 ニンニクをしっかりキツネ色に炒めるのが最大のポイント!香ばしい香りが美味しさの素です!
材料
(1人前)
スパゲティ 1.6mm
80g
明太子
1〜1.5腹
オリーブ油
大さじ1.5
にんにく
1片
トウガラシ
お好み
イタリアンパセリ
5〜6振り
仕上げ用エキストラバージンオイル
1回し
このレシピの生い立ち
最近パスタにはまっていて、なんとなく思いついて作ってみました。
1.
大きめの鍋に、水をたっぷり、塩を入れて、沸かす。(茹で汁は舐めて塩味を感じるくらい、塩を入れてください)
2.
ニンニクをみじん切りに。明太子はバラしておく。
3.
お湯が沸いたら、パスタを茹で始める。記載されている標準茹で時間より、10秒短い時間茹でます。
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。(辛めが好きな方はここで唐辛子を加えてください。)
5.
ニンニクがふつふつしてきたら、火を弱めて、キツネ色になるまで炒める。
6.
茹で汁をお玉1.5杯くらいフライパンに加えて、バラした明太子を入れる。
7.
明太子の色が白っぽくなったら、ソースの準備はOK。茹で上がるまで、時間があるなら、一度火を切ってもOKです。
8.
パスタが茹で上がる10秒前に、ソースを強火にかけて温める。
9.
茹で上がったパスタをさっと湯切りして、フライパンに投入。
10.
火を消して、エキストラバージンオイル、イタリアンパセリを加えて、全体を合わせる。
11.
皿に盛って完成! 熱々の内に召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7092269
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